Castello Concept – 100% местные итальянские продукты на основе трюфелей.

Директор Castello Concept, уроженец Умбрии, одного из регионов Италии, поделился с нами секретами происхождения и культуры итальянских трюфелей.

На самом деле Умбрия является единственным местом в Италии , которое имеет большой диапазон трюфелей каждый сезон. В дополнение к белым и черным, есть, по крайней мере , семь-восемь видов трюфелей.

Черный трюфель

Он созревает с ноября по март. Его размер может варьироваться от размера грецкого ореха до яблока или апельсина. Обычно у него черно-фиолетовая мякоть с тонкими прожилками белого цвета. Этот вид находится на высоте от 250-300 м до 900-1000 м. Scorzone , его также называют «летним трюфелем».

Лучше всего его употреблять в сыром виде. Кусочки трюфеля, немного оливкового масла, соль крупного помола и все это на ломтик хлеба. Летний трюфель – это истинное удовольствие! Его легко добавлять в салат с оливковым маслом и крупной солью. 

По сравнению с зимним трюфелем, летний трюфель имеет аромат и мягкий вкус.

Белый трюфель

Белый трюфель считается редкостью. Он созревает в октябре-декабре, в особо охраняемых природных территориях от мороза, мы можем его найти в течение  января.

Белый трюфель имеет много компонентов: резкий запах, закругленная размер и форма, несравненный аромат. Его лучше подавать в сыром виде, без необходимости соли или приправы. Trifola – это самый известный, самый редкий и самый дорогой трюфель.  Его цвет вырьируется от кремово – белого до темно – розового, в зависимости от зрелости. К сожалению, жизнь этого гриба коротокая и существуют специальные методы хранения.

В онлайн магазине Castello Concept  www.castelloconcept.com Вы можете посмотреть всю гамму продукции и идеи для подарков. 

Подарочный набор

Черный трюфель

Рецепт от Castello Concept 

Тост с измельченным летним трюфелем

хлеб

50 г измельченного летнего трюфеля

оливковое масло

соль

 

Разрезать хлеб на ломтики. Поджарить хлеб в духовке. В небольшой кастрюльке после добавления оливкого масла и соли, немного разогреть трюфель, предварительно порезанный на ломтики. Затем данную смесь положить на хлеб.

Контакты:

Contact:

Castello Concept

www.castelloconcept.com

6 rue Meyerbeer 06000 Nice

Tel: 0951121427 ; 0652906775

 

image_pdfimage_print

Ce message est également disponible en : Французский